Paëlla au chorizo & crevettes de Mamie Carmen

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez l'ail et l'oignon. Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon et le poivron 3 min.
   • Ajoutez l'ail et ⅓ sachet de curcuma par personne. Faites cuire le tout 2-3 min de plus, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
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   Étape 3

   • Ajoutez le concentré de tomates (comptez-en ½ sachet par personne) et le riz. Remuez 1 min.
   • Versez le bouillon et incorporez ½ cc de sucre par personne pour casser l'acidité du concentré de tomates. Portez à faible ébullition.
   • Faites cuire le riz doucement 20-25 min à feu moyen et à couvert. Remuez régulièrement.
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   Étape 4

   • Effeuillez et hachez le persil. Coupez le citron en quartiers.
   • Recoupez le poulet en plus petits dés (voir CONSEIL). Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout.

   CONSEIL : Si vous recevez plus de poulet que la quantité indiquée, gardez l'excédent pour un prochain repas afin de maintenir l'équilibre du plat !

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   Étape 5

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une autre poêle à feu vif.
   • Faites-y revenir le poulet, le chorizo et les crevettes avec ⅓ sachet d'épices italiennes par personne 8-10 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le poulet ne soit plus rosé à cœur.
   • Ajoutez les crevettes, les dés de chorizo et le poulet (avec le jus de cuisson) à la poêle du riz. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez une pincée de persil et faites réchauffer le tout quelques minutes.
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   Étape 6

   • Répartissez la paëlla dans les assiettes et pressez le jus de ¼ citron par personne par-dessus.
   • Saupoudrez du reste de persil.
   • Servez avec les quartiers de citron restants.