Pain garni au bœuf à la levantine

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
   • Faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
   • Coupez les oignons en deux, puis en fines demi-lunes.
   • Faites-les revenir avec la viande hachée 4-5 min dans la sauteuse, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Émiettez la viande avec une spatule.
   • Pendant ce temps, ciselez l’ail et le persil.
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   Étape 2

   • Ajoutez le concentré de tomates, l’ail, la moitié du persil et les épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) à la sauteuse. Salez et poivrez. Faites cuire 1-2 min de plus, puis ajoutez un filet d'eau (environ 3-4 cs par personne, baissez la quantité si vous êtes plus de 3 à table) et mélangez quelques secondes.
   • Placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et humidifiez-les très légèrement.
   • Répartissez le contenu de la sauteuse dessus en laissant un bord de 5 mm. 
   • Enfournez le tout 7-8 min.
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   Étape 3

   • En attendant, coupez la salade en fines lanières.
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez. 
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade ainsi que le reste de persil et mélangez bien.
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   Étape 4

   • Coupez chaque pain garni en parts, versez un petit filet d'huile d'olive par-dessus et disposez-les dans les assiettes.
   • Servez la salade à côté.