Pains pita fourrés à l’italienne

Préparation

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   Étape 1

   Préchauffez le four à 220 degrés. Pesez les patates douces, lavez-les ou épluchez-les, puis coupez-les en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur.
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   Étape 2

   Disposez les patates douces sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, saupoudrez de romarin, puis salez et poivrez. Enfournez 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Retournez à mi-cuisson.
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   Étape 3

   Humectez les pains pita, puis réchauffez-les au four lors des 5 dernières minutes de cuisson des patates douces ou passez-les au grille-pain.
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   Étape 4

   Pendant ce temps, taillez les tomates en tranches et mélangez-les au pesto dans un saladier.
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   Étape 5

   Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire le hachis 5 minutes en l’émiettant. Mélangez-le ensuite à la salade de tomates au pesto et au vinaigre balsamique blanc, puis salez et poivrez.
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   Étape 6

   Servez les pains pita sur les assiettes. À table, chacun garnit le sien avec la salade aux tomates et au bœuf et le mélange à l’iceberg. Accompagnez le tout de patates douces.