Papas con chorizo

Papas con chorizo

avec de l'avocat, de la coriandre & un œuf

Préparation : 40 minTotal : 25 min3.5(540)Sydamerikansk

Le chorizo est d’origine espagnole mais savez-vous qu’il apparaît également dans de nombreux plats d’Amérique Latine ? Dégustez nos papas con chorizo (pommes de terre avec chorizo) accompagnées d’avocat, de tomate et d’un œuf au plat. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.

Œufs non inclusFamilleMoins de CO2WorldwideSEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
    • Placez-les dans une grande casserole et recouvrez d'eau salée. Portez à ébullition et faites cuire 10-15 min à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement molles.
    • Égouttez et remettez-les dans la casserole sans couvercle.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et l’ail.
    • Coupez le chorizo en dés. 
    • Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites-y revenir le chorizo 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
    • Avec une cuillère, déposez le chorizo dans une assiette recouverte d'essuie-tout, en réservant environ 1 cs de graisse dans la poêle. Ajoutez de l'huile si nécessaire pour compléter cette cuillère à soupe.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez les pommes de terre dans la poêle avec 1 cc de paprika fumé par personne (voir CONSEIL) et faites-les sauter 5-7 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
    • Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites cuire encore 4-5 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à brunir.
    • Incorporez le chorizo en fin de cuisson. Salez peu et poivrez généreusement.

    CONSEIL : Gardez une pincée de paprika à saupoudrer sur votre plat final !

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • En attendant, coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Prélevez-en la chair avec une cuillère, puis coupez-la en petits cubes.
    • Effeuillez la coriandre et coupez la tomate en tout petits dés (brunoise).
    • Mettez ces 3 ingrédients dans un saladier. 
    • Râpez quelques zestes de citron par-dessus, puis coupez-le en quartiers et pressez quelques gouttes de son jus dans le saladier. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez et réservez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • 5 min avant de passer à table, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite poêle.
    • Faites-y cuire 1 œuf au plat par personne jusqu'à ce que le blanc soit opaque. Salez et poivrez. 
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les papas con chorizo dans les assiettes avec les crudités. Placez l’œuf au plat à côté, ainsi que les quartiers de citron restants.
    • Saupoudrez l’ensemble du plat de cheddar ainsi que de paprika fumé, s’il vous en reste.