Papillote de lieu au pesto & légumes rôtis

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Coupez la courgette en fines demi-lunes. 
   • Coupez le poivron en dés de 5 mm.
   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et ⅓ sachet d'origan séché par personne.
   • Enfournez-les 20-25 min. 
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   Étape 2

   • Ciselez l'oignon nouveau. Râpez ou ciselez l'ail.
   • Coupez 1 rectangle de papier sulfurisé par personne. Disposez un filet de lieu au milieu de chaque rectangle.
   • Répartissez l’oignon nouveau (gardez quelques tranches du vert de l'oignon nouveau), la moitié de l'ail et ¾ pesto par-dessus. Poivrez.
   • Repliez les bords du papier sulfurisé, puis pincez-les pour former une papillote bien fermée. Enfournez-les 12-16 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.
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   Étape 3

   • Dans une casserole, faites chauffer ¼ sachet de concentré de tomate par personne, une noix de beurre et le reste d'ail 1-2 min.
   • Ajoutez-y la semoule et, par personne : ¼ cube de bouillon et 150 ml d'eau chaude. Salez, poivrez, mélangez bien, coupez le feu et laissez reposer à couvert pour que la semoule gonfle.
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   Étape 4

   • Ajustez l'assaisonnement de la semoule si besoin.
   • Dressez la semoule dans des assiettes creuses et disposez le lieu et ses légumes par-dessus.
   • Saupoudrez-la du vert d'oignon nouveau réservé.