Pasta all'arrabbiata aux crevettes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon. Effeuillez et ciselez le persil.
   • Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y les crevettes, l'oignon, l'ail et une pincée de piri-piri (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites sauter le tout 2-3 min, puis déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz).

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous appréciez le piquant, vous pouvez ajouter plus de piri-piri aux crevettes.

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   Étape 3

   • Ajoutez les tagliatelle à la casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 3-4 min.
   • Ces pâtes fraîches peuvent coller un peu. Utilisez deux fourchettes pour les détacher pendant la cuisson ou versez un petit filet d'huile d'olive dans l'eau de cuisson.
   • Réservez ¼ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
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   Étape 4

   • Incorporez la chair de tomates, le persil et, par personne : ½ cc de sucre et 1 cs d'eau à la sauteuse, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites revenir 3-4 min. 
   • Ajoutez l'eau de cuisson réservée, une généreuse noix de beurre et les tagliatelle à la sauteuse.
   • Remuez 2-3 min, ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
   • Servez aussitôt dans des assiettes creuses. Versez un petit filet d'huile d'olive par-dessus.