Pasta alla Toscana : cannellini & pesto verde

Pasta alla Toscana : cannellini & pesto verde

avec des tomates cerises & du fromage frais

VégéPréparation : 25 minTotal : 25 minItalienne

Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Le pesto utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

VégétarienRapideÉpicénewpasta-noodlesclassic-euro-dishespork-freeSource de fibres

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
    • Faites-y cuire les rigatoni 11-13 min. Réserver ¼ louche d'eau de cuisson par personne. Égouttez-les et réservez-les.
    • Épépinez et ciselez séparément le piment, l'ail et le persil.
    • Coupez les tomates cerises en deux.
    • Émiettez le fromage à la grecque.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y dorer les pignons de pin à sec, jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Réservez-les hors de la poêle.
    • Dans la même sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les tomates 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer.
    • Ajoutez l'ail et le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et faites revenir 1-2 min de plus.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Incorporez les pâtes et leur eau de cuisson réservée, le pesto et la moitié de fromage à la grecque.
    • Égouttez et rincez les haricots blancs. Ajoutez-les délicatement au dernier moment dans la sauteuse, puis réchauffez 30 secondes.
    • Rectifiez l'assaisonnement en sel ou poivre, selon votre goût. 
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Servez les pâtes dans les assiettes creuses.
    • Garnissez avec des pignons de pin, du persil et le reste de fromage à la grecque.

    LE SAVIEZ VOUS ? Ce plat d'origine toscane définit la cucina povera (cuisine paysanne). Les haricots cannellini, un ingrédient fondamental de la région, sont au cœur de la recette, offrant naturellement à la sauce une texture onctueuse et crémeuse.