Pasta Salad : légumes & chips de prosciutto

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Coupez les poivrons en lanières de 5 mm puis recoupez-les en deux. 
   • Coupez la courgette en fines demi-lunes.
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   Étape 2

   • Ajoutez les légumes et la gousse d'ail non pelée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et de ½ sachet d'origan séché par personne. Salez, poivrez, et mélangez. 
   • Enfournez le tout 20-25 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. 
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   Étape 3

   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire les pâtes 8-10 min.
   • Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les de nouveau.
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   Étape 4

   • Effeuillez et ciselez le basilic.
   • Coupez les tranches de prosciutto en 4. 
   • 5 min avant la fin de la cuisson des légumes, écrasez la chair de la gousse d'ail et mélangez-la aux légumes.
   • Ajoutez les morceaux de prosciutto sur la plaque à côté des légumes et enfournez de nouveau 5 min, ou jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux, utilisez deux plaques de cuisson. 

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   Étape 5

   • Ajoutez le sarasson, l'aïoli et, par personne : ½ cs d'eau et ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) dans un saladier. Salez et poivrez.
   • Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir un peu, puis ajoutez-les au saladier ainsi que les pâtes. Mélangez vigoureusement, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien le tout. 
   • Recoupez les chips de prosciutto en petits morceaux. 
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   Étape 6

   • Servez la salade de pâtes dans des assiettes creuses. 
   • Parsemez-la de basilic, des chips de prosciutto sec et de copeaux de grana padano.