Pasta Salad : maïs doré, lardons & tomates

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire les penne 12-14 min.
   • Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les de nouveau.
   • Égouttez le maïs. 
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons fumés 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Réservez-les hors de la poêle en veillant à conserver les sucs de cuisson.
   • Ajoutez le maïs à la poêle et faites-le revenir 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez 1⁄4 sachet de paprika fumé par personne, salez et poivrez.
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   Étape 3

   • Coupez les tomates en dés de 1 cm (voir L'ASTUCE).
   • Effeuillez et hachez le persil.
   • Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et coupez sa chair en dés, puis retirez-les avec une cuillère. Écrasez-les avec une fourchette pour en faire un guacamole maison.
   • Dans un bol, mélangez l'avocat avec le sarasson et ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Salez et poivrez.

   L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez un couteau à dents pour couper vos tomates plus facilement !

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   Étape 4

   • Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les tomates, la salade, les lardons, la crème d'avocat ainsi que la moitié du maïs grillé et des lardons.
   • Servez la salade dans les assiettes. Ajoutez le restant de maïs et lardons et saupoudrez de persil.
   • Poivrez généreusement.