Pâtes à la dinde & crème de courgette

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
   • Coupez la courgette en fines demi-lunes. Ciselez l'ail et l'échalote. 
   • Effeuillez le basilic et conservez les tiges.
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites cuire les pâtes 7-9 min dans la casserole. Conservez 1 cs d'eau de cuisson par personne. 
   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir la courgette avec l'ail, l'échalote, la tige du basilic, ½ cc d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre 5-6 min, ou jusqu'à ce que la courgette soit fondante. 
   • Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole avec son couvercle.
3. 
   3

   Étape 3

   • Une fois cuites, réservez ⅓ des courgettes dans un bol recouvert de papier d'aluminium pour les conserver chaudes. 
   • Versez la crème dans la poêle, et faites-la réduire à feu moyen-doux 3-4 min avec le reste de courgette. 
   • Versez le contenu de la poêle dans un récipient à bords hauts avec les feuilles de basilic, la moitié de la crème de basilic et du fromage, 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne, et l'eau de cuisson réservée.  Mixez avec un mixeur plongeant, ou jusqu'à obtenir une sauce homogène et lisse. Conservez la poêle pour l'étape suivante.
4. 
   4

   Étape 4

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle des courgettes à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y la dinde et faites-la cuire 4-5 min de chaque côté avec ½ cc d'épices italiennes par personne, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur. Salez et poivrez.
   • Déglacez la poêle en y versant un filet d'eau et le reste de crème de basilic pour récupérer les sucs de cuisson. 
5. 
   5

   Étape 5

   • Ajoutez la crème de courgette à la casserole des pâtes, le reste de fromage, salez, poivrez et mélangez pour que la sauce enrobe l'ensemble des pâtes. 
   • Coupez les filets de dinde en tranches. 
6. 
   6

   Étape 6

   • Servez les pâtes à la crème de courgette dans des assiettes creuses.
   • Dressez le reste de courgettes réservées ainsi que les tranches de dinde au basilic par-dessus.