Pâtes montagnardes au cantal AOP & lardons

Pâtes montagnardes au cantal AOP & lardons

avec de la crème & du poireau

Préparation : 20 minTotal : 20 min3.5(561)Française

Découvrez le plaisir des lardons fumés issus de la filière bien-être, sans nitrite ! D'origine France et bénéficiant de conditions d'élevages plus respectueuses de l'environnement et du bien-être animal, cette viande utilisée pour nos lardons bénéficie d'un goût délicat et unique.

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec ¼ cube bouillon par personne pour les pâtes.
    • Ciselez finement l'ail et l'oignon. 
    • Coupez le poireau en deux dans l’épaisseur, lavez-le bien, puis ciselez-le finement. 
    • Faites cuire les spaghetti 9-11 min. Égouttez-les en conservant ½ louche d’eau de cuisson par personne environ et réservez-les sans couvercle. 
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons 2-3 min, puis ajoutez le poireau, l'oignon, l’ail et prolongez la cuisson 4-5 min. 
    • Pendant ce temps, râpez le cantal grossièrement. 
    • Versez la crème, l'eau de cuisson réservée, ⅓ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne et la moitié du cantal à la sauteuse. Salez légèrement et poivrez.
    • Faites revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant. 
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Ajoutez les spaghetti à la sauteuse.
    • Remuez bien et faites chauffer 2 min, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que les pâtes soient crémeuses.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Servez les pâtes au cantal dans des assiettes creuses. 
    • Saupoudrez du reste de cantal et de noix concassées.
    • Dégustez aussitôt, avant que les pâtes n'absorbent toute la sauce !