Penne crémeuses aux épinards & portobellos

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
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   Étape 2

   • Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
   • Épluchez l'ail et l'échalote, puis coupez l'échalote en 4 morceaux.
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   Étape 3

   • Hachez l'échalote et l'ail dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne-haute. 
   • Ajoutez un filet d’huile d’olive et les lardons. Faites-les revenir dans le robot 7 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
   • Pendant ce temps, faites cuire les penne 10-12 min dans l'eau bouillante.
   • Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Conservez la casserole pour l'étape 5.
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   Étape 4

   • Poursuivez la cuisson 2 min à 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum en ajoutant les épinards petit à petit dans la cuve.
   • Ajoutez ensuite les portobellos et faites de nouveau cuire 8 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.

    

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   Étape 5

   • Versez les légumes dans la casserole des penne. Mélangez-les avec les pâtes. 
   • Ajoutez le mascarpone, ⅓ sachet d'épices italiennes par personne et le fromage râpé. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. 
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   Étape 6

   • Répartissez les penne crémeuses aux épinards dans les assiettes.
   • Garnissez avec les noisettes grillées.