Penne di pollo & pesto de champignons

Penne di pollo & pesto de champignons

avec du pecorino & des tomates séchées

Préparation : 15 minTotal : 15 min3.7(113)Italienne

Un festin italien ! Les penne se marient à des portobellos tendres et du poulet doré. Le pesto aux champignons et les tomates séchées ajoutent une touche méditerranéenne à l’ensemble. Un délice couronné de pecorino râpé et de noisettes grillées. C’est un régal pour tous les sens ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les penne 10-12 min. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
    • En attendant, coupez les portobellos en tranches.
    • Recoupez le poulet en plus petits dés.
    • Coupez les tomates séchées en fines lanières.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y dorer les portobellos 3-4 min.
    • Ajoutez le poulet et faites cuire le tout 3-5 min supplémentaires à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé à cœur. Salez et poivrez.
    • Concassez les noisettes.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Baissez le feu sur moyen-doux, ajoutez 1 cs de vinaigre balsamique blanc par personne et le pesto aux champignons. Grattez bien les sucs de cuisson.
    • Ajoutez les tomates séchées ainsi que le thym séché et faites réchauffer le tout 1-2 min. Salez et poivrez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Juste avant de servir, ajoutez les penne ainsi que la moitié du pecorino à la sauteuse. Mélangez bien. 
    • Servez la salade dans des assiettes (voir CONSEIL), puis placez les pâtes par-dessus.
    • Saupoudrez de noisettes grillées et du reste de pecorino.

    CONSEIL : Si vous n'aimez pas la salade chaude, servez-la dans des bols à côté.