Penne inratables aux crevettes & pesto rosso

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes (voir L'ASTUCE).
   • Ciselez ou râpez l'ail. 
   • Égouttez et coupez les poivrons grillés en lanières.
   • Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.

   L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez une bouilloire si vous en avez une, ou mettez un couvercle pour que l'eau bouille plus vite.

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   Étape 2

   • Faites cuire les penne 10-12 min dans la casserole d'eau bouillante. 
   • Gardez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
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   Étape 3

   • Lorsqu'il reste 8-10 min de cuisson aux pâtes, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. 
   • Ajoutez-y les crevettes et faites-les dorer 3-4 min. 
   • Ajoutez l'ail et les poivrons grillés. Prolongez la cuisson de 2-3 min.
   • Versez enfin le pesto rosso, les penne et l'eau de cuisson réservée dans la sauteuse. Salez et poivrez, puis mélangez activement 2 min. 
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   Étape 4

   • Disposez les pâtes aux crevettes dans les assiettes. Saupoudrez-les de fromage râpé.
   • Disposez un peu de salade au centre par-dessus, et arrosez-la d'un petit filet de vinaigre balsamique (voir L'ASTUCE).
   • Mélangez bien avant de déguster.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas la salade chaude, servez-la dans des bols à côté.