Penne inratables aux crevettes & pesto rouge

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes (voir L'ASTUCE).
   • Ciselez ou râpez l'ail. 
   • Égouttez et coupez les poivrons grillés en fines lanières.
   • Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.

   L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez une bouilloire si vous en avez une ou un couvercle pour que l'eau bout plus vite.

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   Étape 2

   • Faites cuire les pâtes 10-12 min dans la casserole d'eau bouillante. 
   • Gardez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
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   Étape 3

   • 2-3 min après avoir lancé la cuisson des pâtes, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. 
   • Ajoutez-y les crevettes et faites-les dorer 3-4 min. 
   • Ajoutez l'ail et les poivrons grillés. Prolongez la cuisson de 2-3 min.
   • Terminez par y verser le pesto rosso, les pâtes et l'eau de cuisson réservée. Salez et poivrez, puis mélangez activement 2 min. 
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   Étape 4

   • Disposez les pâtes aux crevettes dans les assiettes. 
   • Parsemez-les de fromage râpé.
   • Disposez un petit tas de salade par-dessus au centre, et arrosez-le d'un petit filet de vinaigre balsamique (voir L'ASTUCE).
   • Mélangez bien avant de déguster.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas la salade chaude, servez-la dans des bols à côté.