Penne printanières : asperges & crevettes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les penne. Ciselez finement l’ail et l’oignon.
   • Coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou un éplucheur. Si vos asperges sont épaisses, coupez-les en deux dans l’épaisseur. Coupez-les enfin en trois tronçons.
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   Étape 2

   • Faites cuire les penne 10-12 min dans la casserole d'eau.
   • Ajoutez les asperges lors des 4-6 dernières min de cuisson (selon que vous les aimez croquantes ou non).
   • Réservez ¼ louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez le tout.
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   Étape 3

   • Faites chauffer une sauteuse avec une noix de beurre à feu moyen-vif, puis ajoutez l'oignon. Faites revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il devienne fondant.
   • Ajoutez les crevettes et faites revenir le tout 4-5 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient colorées. Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz), incorporez l'ail ainsi que ⅓ sachet de thym séché par personne et faites cuire 1-2 min de plus.
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   Étape 4

   • Ajoutez les penne et les asperges, le fromage frais aux herbes, ainsi que l’eau de cuisson des pâtes à la sauteuse. Émiettez ¼ de cube de bouillon par personne par-dessus.
   • Salez et poivrez. Mélangez et faites réduire 1-2 min en remuant. 
   • Servez les penne aux crevettes et aux asperges dans les assiettes. Arrosez éventuellement d’un filet d’huile d’olive.