Penne ragù al forno au bœuf

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
   • Ciselez l’ail.
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Lorsqu'elle est chaude, faites-y revenir le bœuf haché 4-5 min. Émiettez la viande avec une spatule. Salez et poivrez.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez les extrémités de la carotte non épluchée et râpez-la sur le côté gros de votre râpe.
   • Ajoutez les penne à la casserole et faites-les cuire 12 min. Réservez ½ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
   • Ajoutez la carotte, l’ail et l'origan séché à la sauteuse avec la viande. Mélangez, puis ajoutez le concentré de tomates. Remuez bien et faites cuire 1 min.
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   Étape 3

   • Ajoutez l'eau de cuisson réservée à la sauteuse.
   • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10-12 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez. Vous pouvez ajouter un trait d’eau si la sauce s’évapore trop vite.
   • Pendant ce temps, préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante) et profitez-en pour faire un peu de vaisselle !
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   Étape 4

   • Une fois la sauce épaissie, ajoutez les penne à la sauteuse.
   • Mélangez bien.
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   Étape 5

   • Versez le contenu de la sauteuse dans un grand plat à four profond.
   • Déchirez la mozzarella en morceaux et répartissez-la sur les pâtes.
   • Saupoudrez le tout de fromage râpé.
   • Enfournez le plat 8-10 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
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   Étape 6

   • Servez les penne al forno et la salade dans les assiettes.
   • Rectifiez l'assaisonnement de votre salade en sel, poivre et huile d’olive selon votre goût.