Piadine des Tifosi au pesto & chèvre frais

Piadine des Tifosi au pesto & chèvre frais

avec des courgettes grillées & de la mozza

VégéPréparation : 25 minTotal : 25 min3.3(64)Italienne

Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles. Le pesto utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

VégétarienÉpicéRapidenewSoirée de Matchwomen-soccersummer essentials

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four sur le mode grill à 210°C (voir L'ASTUCE).
    • Coupez les courgettes en fines rondelles de 2-3 mm et coupez l'oignon en fines demi-lunes.
    • Égouttez la mozzarella. Coupez-la en fines tranches et essuyez-les avec de l'essuie-tout. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne souhaitez pas utiliser de four, faites griller les piadine dans plusieurs poêles à l'étape 5.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande poêle (prenez la plus grande possible ou utilisez-en 2 si vous êtes nombreux) à feu moyen-vif.
    • Ajoutez-y les courgettes et l'oignon, salez légèrement et poivrez, puis saupoudrez de ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
    • Faites cuire 9-10 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes et qu'elles aient rendu leur eau.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le pesto vert et le chèvre frais avec un tout petit filet d'eau jusqu'à obtenir une sauce homogène plutôt épaisse. Salez et poivrez.
    • Faites une vinaigrette en mélangeant un petit filet de vinaigre de vin et d'huile d'olive avec du sel et du poivre dans un saladier.
    • Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Une fois les courgettes cuites, garnissez les tortillas : étalez un peu de sauce pesto-chèvre sur chaque tortilla, ajoutez un peu de courgette et quelques tranches de mozzarella (voir L'ASTUCE). 
    • Pliez les tortillas en 2 et pressez-les légèrement avec la paume de votre main pour étaler la farce (comptez-en 2 par personne).

    L'ASTUCE DU CHEF : Attention à ne pas trop remplir les tortillas. S’il vous reste de la courgette, ajoutez-la dans la salade.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Disposez les piadine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir L'ASTUCE).
    • Enfournez-les 5-6 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que le fromage soit fondant.

    L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez deux plaques si vous êtes nombreux.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les piadine dans les assiettes et coupez-les en parts si vous le souhaitez.
    • Accompagnez-les de la salade.