Pinsa Caprese : tomate, mozza & basilic

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Coupez les tomates en rondelles de 5 mm.
   • Équeutez le basilic et gardez la moitié des feuilles entières. Ciselez le reste.
   • Dans un bol, versez un filet d'huile d'olive, la crème de basilic, le basilic ciselé, du sel et du poivre. Ajoutez les tomates, mélangez et laissez mariner.
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   Étape 2

   • Coupez de longs rubans de courgette avec un éplucheur, puis réservez-les.
   • Tamponnez la mozzarella avec de l’essuie-tout pour en retirer l’excédent d’eau, puis coupez-la en rondelles de 5 mm.
   • Dans une petite casserole, faites réduire à feu moyen 2 cs de vinaigre balsamique par personne 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'il ait une texture sirupeuse.
   • Incorporez 1 cc d'origan séché par personne.
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   Étape 3

   • Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, une pincée d’origan séché, du sel et du poivre.
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade, les rubans de courgette et mélangez.
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   Étape 4

   • Enfournez la pinsa dans le four 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez-la en deux.
   • Répartissez les rondelles de tomate et de mozzarella, ainsi que les feuilles de basilic sur la pinsa (comptez une moitié par personne). 
   • Versez la réduction balsamique par-dessus.
   • Servez la salade à côté.

   ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un grille-pain, faites-y toaster la pinsa 1-2 min.