Pitas au thon, houmous & carotte au cumin

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante). Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
   • Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets de 2 cm de longueur et 1/2 cm d’épaisseur. Faites-les cuire dans l’eau bouillante 8-10 minutes.
   • Ciselez l’ail.
   • Égouttez les carottes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez l’ail, 1/2 cc de cumin et 1/2 cc de curcuma par personne, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez. 

   CONSEIL: Pour tester la cuisson des carottes, piquez-les avec la pointe de votre couteau. Si elle rentre facilement, c'est prêt.

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   Étape 2

   • Équeutez et coupez les radis en fines rondelles.
   • Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le à la cuillère, puis taillez-le en demi-lunes.
   • Pressez le citron pour en récupérer le jus.
   • Effeuillez et ciselez le persil.
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   Étape 3

   • Enfournez les pitas 4-6 minutes ou toastez-les au grille-pain.
   • Égouttez puis émiettez le thon à la fourchette dans un bol.
   • Dans un saladier, ajoutez la moutarde, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez pour obtenir une vinairette.
   •  Prélevez 1 cs de vinaigrette et ajoutez-la dans le bol avec le thon émietté.
   • Dans le saladier, ajoutez les radis, le mélange roquette mâche, les 2/3 du concombre et les 2/3 du persil. Mélangez.
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   Étape 4

   • Coupez les pitas dans l’épaisseur sans détacher complètement les deux parties du pain.
   • Etalez le houmous dans chaque pita avec une cuillère, puis garnissez avec le reste de concombre, de carotte et de thon.
   • Disposez la salade dans une assiette et saupoudrez-la avec le reste de persil ciselé et les graines de sésame. 
   • Mettez 2 pitas garnies par personne à côté.

   CONSEIL: Si vous aimez le citron, arrosez les pitas avec un peu de jus de citron juste avant de servir.