Pitas poulet grillé, fromage frais & aïoli

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
   • Recoupez le poulet en plus petits dés de 2 cm environ, si nécessaire.
   • Faites-les mariner dans un bol avec, par personne : 1 cs de lait et ¼ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). 

   L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !

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   Étape 2

   • Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
   • Coupez la sucrine en fine lanières, et le concombre en rondelles. 
   • Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : un petit filet d’huile d’olive et ½ cs de vinaigre de vin dans un saladier. Ajoutez la sucrine et la carotte râpée. Salez et poivrez. 

   L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

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   Étape 3

   • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un mince filet d’huile d'olive. Faites-y revenir le poulet 3-5 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur. Salez, poivrez. 
   • Enfournez les pitas 4-6 min sur une plaque de cuisson ou toastez-les au grille-pain.
   • Émiettez le fromage à la grecque dans un bol. Ajoutez-y le yaourt à la grecque, l'aïoli, et 1 cs d'eau par personne. Mélangez.
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   Étape 4

   • Coupez l’un des bords des pitas sur environ 1 cm, puis décollez délicatement les deux côtés à l’aide d’un couteau.
   • Tartinez généreusement la sauce à l'aïoli sur chaque face de la pita. 
   • Répartissez les dés de poulet aux épices, un peu de sucrine, de carotte et des rondelles de concombre. 
   • Servez les pitas avec le restant de crudités sur le côté.