Pizza aux deux fromages & champis dorés

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Déroulez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson avec son papier sulfurisé.  
   • Piquez la pâte (cela l'empêchera de gonfler), puis enfournez-la aussitôt à blanc (sans garniture) 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'oignon.
   • Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
   • Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y l'oignon, l'ail, les champignons et ⅓ sachet d'origan séché par personne. Salez et poivrez.
   • Faites revenir 5-6 min, ou jusqu'à ce que les champignons aient relâché leur eau et commencent à dorer. Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne.
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   Étape 3

   • En attendant, dans un bol, mélangez par personne : ¼ sachet de chair de tomates, ½ cc de sucre, du poivre et du sel. 
   • Badigeonnez la pâte à pizza précuite de sauce tomate en laissant un rebord d'environ 1 cm. 
   • Garnissez-la avec la farce aux champignons et les fromages râpés. 
   • Enfournez la pizza 6-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que les fromages soient fondus et dorés. 
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique avec une pointe de moutarde dans un saladier. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez la salade. Mélangez.
   • Coupez la pizza en parts. Garnissez-les avec une pincée d'origan séché s'il vous en reste.
   • Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.