Pizza Hawaï sur pain plat

Préparation

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   Étape 1

   Préchauffez le four à 200 degrés. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon et taillez le poivron en fines rondelles. Détachez les feuilles d’origan des brins et ciselez-les. Déchirez la mozzarella de bufflonne en petits morceaux.
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   Étape 2

   Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la petite casserole et faites revenir l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Arrosez avec 1/2 cc de vinaigre balsamique noir et 3 cs d’eau par personne, puis ajoutez la purée de tomates, l’origan, la moitié des épices italiennes, salez et poivrez et mélangez bien. Laissez réduire le tout 4 à 6 minutes à feu doux.
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   Étape 3

   Pendant ce temps, retirez le vert de l’ananas et coupez la base. Mettez l’ananas à la verticale et retirez la peau à l’aide d’un couteau bien aiguisé en coupant de haut en bas. Remettez l’ananas sur le côté, taillez-le en tranches, puis coupez le cœur en dés.
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   Étape 4

   Tartinez les pains plats d’une fine couche de sauce tomate. Ajoutez le jambon, l’ananas et le poivron. Garnissez avec le fromage mi-vieux et le reste des épices italiennes. Disposez les pains plats sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez les pizzas 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée
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   Étape 5

   Pendant ce temps, dans le bol, mélangez la roquette, 1/4 cs d’huile d’olive vierge extra par personne, salez et poivrez, puis ajoutez un peu de vinaigre balsamique noir si vous le souhaitez.
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   Étape 6

   Sortez les pizzas du four, coupez-les en morceaux et garnissez-les avec la roquette.