Pizza Ho Ho Ho : coppa & stracciatella

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Dans un bol, mélangez la passata (environ 100 g par personne) avec, par personne : ⅓ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et ½ cc de sucre. 
   • Salez et poivrez.
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   Étape 2

   • Déroulez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. 
   • Étalez la sauce tomate par-dessus en laissant un bord de 1 cm.
   • Enfournez la pizza 15-18 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite (soulevez-la légèrement pour vérifier la cuisson en dessous).
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   Étape 3

   • Dans un bol, écrasez la burrata avec une fourchette.
   • Ajoutez-y un mince filet de lait et continuez d'écraser jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
   • Versez un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
   • Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
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   Étape 4

   • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. 
   • Déchirez grossièrement la coppa. 
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   Étape 5

   • Disposez des petits tas de stracciatella sur la pizza. Disposez-y un peu de salade et enfin la coppa. 
   • Garnissez la pizza avec la crème de basilic. 
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   Étape 6

   • Ajoutez le reste de la salade au saladier avec la vinaigrette et mélangez.
   • Coupez la pizza en parts et servez-les dans les assiettes.
   • Accompagnez avec la salade.