Pizza Margherita sur naan

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
   • Ciselez l’oignon et l'ail.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y cuire l'oignon et l'ail 2-3 min.
   • Ajoutez la chair de tomates, la cassonade, la moitié de l'origan séché et 1 cs d’eau par personne. Salez et poivrez. Faites cuire 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. 
   • Pendant ce temps, coupez la moitié des tomates en fines rondelles et l'autre moitié en dés d'environ 5 mm. 
   • Coupez la mozzarella en fines tranches, puis épongez-les avec de l'essuie-tout.
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   Étape 3

   • Placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez-les légèrement avec un peu d'eau afin d’éviter qu'ils ne se dessèchent au four.
   • Étalez la sauce tomate sur les naans en laissant un bord de 5 mm. Placez les rondelles de tomate, puis la mozzarella par-dessus. Saupoudrez de pecorino râpé et du reste d’origan séché.
   • Enfournez le tout 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
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   Étape 4

   • Pendant que la pizza cuit, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde avec de l'huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez la salade et les dés de tomate. Mélangez bien.
   • Effeuillez ou ciselez le basilic.
   • Coupez chaque pizza en parts et servez-les dans les assiettes. Parsemez de basilic. Servez la salade à côté.