Pizza naan à la ricotta, épinards & mozza

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
   • Déchirez grossièrement les feuilles d'épinards avec vos mains. Ciselez l'ail.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Ajoutez-y les épinards et l’ail.
   • Salez et poivrez généreusement et faites cuire 3-4 min, ou jusqu’à ce que les épinards flétrissent et que leur eau se soit évaporée.
   • Pressez-les si besoin pour ôter l’excédent d’eau.
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   Étape 3

   • Placez les pains naan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive.
   • Enfournez-les « à blanc » 3-4 min.
   • Réservez-les hors du four.

   LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d’éviter que la pâte ne détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson.

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   Étape 4

   • Dans un saladier, mélangez les épinards avec la ricotta, la crème de basilic, ½ sachet d'épices italiennes par personne, du sel et du poivre. 
   • Égouttez la mozzarella, épongez-la avec un essuie-tout, puis coupez-la en fines tranches. Réservez-les à nouveau sur de l'essuie-tout.
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   Étape 5

   • Étalez la farce aux épinards sur les pains naan. Ajoutez la mozzarella par-dessus, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive (et de miel si vous appréciez le sucré-salé).
   • Enfournez 9-12 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez la salade. Mélangez bien.
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   Étape 6

   • Coupez les pizzas en parts.
   • Servez-les dans les assiettes avec la salade.