Pizza naan au chorizo & épices mexicaines

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
   • Coupez l'échalote en fines demi-lunes.
   • Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir l'échalote et le chorizo 3-4 min. 
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   Étape 2

   • Ciselez l’ail.
   • Déglacez le contenu de la sauteuse avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
   • Ajoutez la chair de tomates, l’ail et, par personne : 1 cs d’eau et ¼ sachet d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) à la sauteuse. Salez et poivrez. Faites cuire 2-3 min de plus. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu plus d'eau si la sauce est trop épaisse.

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   Étape 3

   • Placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, puis répartissez le contenu de la sauteuse par-dessus en laissant un bord de 5 mm. Disposez les tranches de champignons sur la sauce, puis saupoudrez de fromage râpé.
   • Enfournez les pizzas naan 6-10 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. 
   • Juste avant de servir, incorporez-y la salade et mélangez bien.
   • Coupez chaque pizza naan en parts et disposez-les dans les assiettes. Servez la salade à côté.

   L'ASTUCE DU CHEF : Pour une note de gourmandise, vous pouvez arroser la pizza d'huile d'olive à la sortie du four.