Pizza naan au pesto courgette-pistaches & mozza

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four sur le mode grill à 230°C. 
   • Coupez la courgette en fines demi-lunes. 
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   Étape 2

   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez la courgette avec ⅓ sachet de thym séché par personne, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez la gousse d'ail non pelée sur la plaque. 
   • Enfournez 16-18 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu’à ce que la courgette soit légèrement dorée. 
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, épongez la mozzarella avec de l'essuie-tout. Déchirez-la en morceaux. 
   • Coupez la tomate en fines rondelles. 
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Ajoutez les rondelles de tomate et laissez mariner. 
   • Enfournez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. 
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   Étape 4

   • Dans un récipient à bords hauts, ajoutez ⅓ de la courgette, la moitié de la salade et des pistaches, le fromage à l'italienne et la pulpe de l'ail. 
   • Versez la crème de basilic ainsi qu'un généreux filet d'huile d'olive par personne. Poivrez généreusement (voir l'ASTUCE). 
   • Réduisez le tout en pesto avec un mixeur plongeant. 

   L'ASTUCE DU CHEF : ne salez pas trop votre pesto, car la crème de basilic l'est déjà. 

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   Étape 5

   • Tartinez le pesto courgette-pistaches sur les pizza naans. 
   • Répartissez le reste des courgettes rôties et la mozzarella fraîche par-dessus. 
   • Ajoutez le reste de la salade au saladier avec les tomates. 
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   Étape 6

   • Garnissez avec les pistaches. 
   • Servez les pizzas naan dans les assiettes.
   • Servez avec la salade.