Pizza naan du Onze : chorizo & ricotta

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
   • Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de chorizo 3-5 minutes (voir L'ASTUCE).
   • Effeuillez et ciselez très finement la sauge.

   L'ASTUCE DU CHEF : Ne faites pas revenir les dés de chorizo trop longtemps : ils finiront de cuire au four.

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   Étape 2

   • Placez les pains naan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Étalez la quantité indiquée de chair de tomate dessus en laissant un bord de 5 mm environ, puis répartissez les dés de chorizo sur l’ensemble.
   • Déposez des petits dés de ricotta par-dessus avec une cuillère. Salez et poivrez. Saupoudrez de sauge et de gouda râpé.
   • Enfournez le tout 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que les pizzas soient légèrement dorées.
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   Étape 3

   • Taillez des rubans de courgettes avec un éplucheur (terminez au couteau pour le cœur).
   • Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier.
   • Ajoutez les rubans de courgettes et le piment au saladier. Mélangez bien.
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   Étape 4

   • Coupez chaque pizza en parts et servez-les dans les assiettes.
   • Servez la salade à côté.