Pizza naan Provençale au poulet

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
   • Ciselez l’ail. 
   • Recoupez le poulet en plus petits dés de 1½ cm si nécessaire.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y cuire le poulet 1-3 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'il colore un peu.
   • Pendant ce temps, enfournez les naans 2-3 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour qu'ils commencent à dorer.
   • Ajoutez à la sauteuse, et par personne : ¼ paquet de chair de tomate, ½ sachet d'herbes de Provence, ½ cc de sucre et l'ail. Salez et poivrez.
   • Faites cuire 3-5 min pour que la sauce réduise un peu. Le poulet ne doit pas être totalement cuit.
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   Étape 3

   • Sortez les naans du four en les laissant sur leur plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque naan avec ½ cs d’huile d'olive.
   • Étalez la sauce tomate par-dessus en laissant un bord de 5 mm et en répartissant le poulet. Saupoudrez de mozzarella râpée. Salez et poivrez.
   • Enfournez le tout 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné, et le poulet cuit à cœur.
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   Étape 4

   • En attendant que la pizza cuit, coupez la tomate en 8 quartiers (voir L'ASTUCE).
   • Faites une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et la tomate, puis mélangez bien.
   • Coupez chaque pizza en parts et servez-les dans les assiettes. Servez la salade à côté.

   L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez un couteau à pain pour couper facilement les tomates !