Pizza naan Regina : prosciutto & champignons

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette.
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
   • Ciselez l’échalote et l’ail. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et coupez-les en fines tranches.
   • Formez un rouleau avec les tranches de prosciutto, puis coupez-le en lanières.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un mince filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote et l’ail 3-4 min.
   • Ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates et, par personne : une pincée d'origan séché, ½ cc de sucre et 1 cs d’eau. Salez et poivrez. Faites cuire 2-3 min supplémentaires.
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   Étape 3

   • Placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez-les légèrement avec un peu d'eau afin d’éviter que les pizzas ne se dessèchent au four.
   • Étalez la sauce sur les naans en laissant un bord de 5 mm. Répartissez la moitié de champignons, puis le prosciutto par-dessus. Saupoudrez de mozzarella râpée et d'une pincée d’origan séché par personne.
   • Enfournez le tout 6-10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
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   Étape 4

   • Pendant que la pizza cuit, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde avec un filet d'huile d’olive et du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
   • Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et le reste de champignons. Mélangez bien.
   • Coupez chaque pizza en parts et servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.