Pizza Reine sur pain naan & salade

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante).
   • Ciselez l’échalote et l’ail.
   • Nettoyez les champignons à l’aide d’un essuie-tout et coupez-les en tranches.
   • Formez un rouleau avec les tranches de jambon, puis coupez-le en lanières.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites-les revenir 3-4 minutes.
   • Déglacez ensuite avec ½ cs de vinaigre balsamique par personne.
   • Ajoutez la passata de tomates, la moitié de l'origan et 3 cs d’eau par personne, puis salez et poivrez. Faites cuire 2-3 minutes supplémentaires.
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   Étape 3

   • Placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez légèrement les naans avec un peu d'eau afin d’éviter que les pizzas ne se dessèchent au four.
   • Etalez la sauce sur les naans en laissant un bord de 0,5 cm. Placez les champignons puis les lanières de jambon fumé par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé et du reste d’origan séché.
   • Enfournez le tout 6-10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
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   Étape 4

   • Pendant que la pizza cuit, préparez une vinaigrette en mélangeant dans un saladier un peu de moutarde, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
   • Juste avant de servir, ajoutez le mélange de salades et mélangez bien.
   • Coupez chaque pizza en parts et servez-les dans les assiettes. Servez la salade à côté.