Pizza sur pain naan au chorizo & portobello

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante). 
   • Coupez l'oignon en deux, puis en demi-lunes.
   • Faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu vif dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon et les dés de chorizo 3-4 min. 
   • Pendant ce temps, essuyez le portobello puis coupez-le en tranches. Ciselez l’ail.
   • Puis, déglacez le contenu de la sauteuse avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
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   Étape 2

   • Ajoutez la passata de tomates, 3 cs d'eau par personne, l’ail et les épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) à la sauteuse. Salez et poivrez. Faites cuire 2-3 min supplémentaires.
   • Placez les pains naans sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Répartissez le contenu de la sauteuse dessus en laissant un bord de 5 mm. 
   • Placez les tranches de portobello sur la sauce, saupoudrez de fromage italien et enfournez le tout 6-10 min ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
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   Étape 3

   • Pendant que la pizza cuit, dans un saladier, mélangez une pointe de moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez. 
   • Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses et mélangez bien.
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   Étape 4

   • Coupez chaque pizza naan en parts et disposez-les dans les assiettes.
   • Servez la salade à côté.