Place au BBQ : brochettes de poulet & ananas

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Coupez la moitié des oignons en quartiers et ciselez le reste. Ciselez l'ail.
   • Épépinez le poivron et coupez-le en gros morceaux de 2 cm. Coupez l'ananas en 4 dans le sens de la longueur (vous utilisez ¼ par personne). Retirez-en la peau et le cœur dur, puis coupez la moitié de la chair en tranches de la même taille que les poivrons. Hachez le reste en petits dés de 5 mm.
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
   • Ajoutez le riz et ¼ sachet de curcuma par personne, puis remuez 1 min.
   • Versez le bouillon, couvrez et faites cuire à faible ébullition 12-14 min, ou jusqu’à absorption complète du bouillon. Versez un peu d’eau si le riz s’assèche trop vite. Réservez à couvert.

   ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

3. 
   3

   Étape 3

   • Allumez le barbecue ou le grill. Si vous n'avez pas de barbecue, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) sur le mode grill.
   • Mettez dans un grand bol les dés de poulet, le poivron, les quartiers d'oignon, l'ail et les tranches d'ananas.
   • Assaisonnez avec, par personne : ¼ sachet de curcuma, ¼ sachet de piri-piri (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), 1 cs d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre.
   • Mélangez et réservez au frais.
4. 
   4

   Étape 4

   • Dans un bol, ajoutez les dés d'ananas et l'oignon ciselé.
   • Assaissonez avec, par personne : ¼ sachet de piri-piri et ½ cs d'huile d'olive. 
   • Salez, poivrez et mélangez.
5. 
   5

   Étape 5

   • Si vous en avez, enfilez en alternance le poulet, l'ananas, l'oignon et le poivron sur des brochettes.
   • Une fois que le barbecue est bien chaud, faites-y griller le poulet, les légumes et les fruits 4-6 min de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que le tout soit doré.

   L'ASTUCE DU CHEF : Pour une cuisson au four, placez les brochettes ou les ingrédients étalés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 15-20 min, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.

6. 
   6

   Étape 6

   • Mélangez le riz avec la noix de coco râpée.
   • Servez le riz, le poulet, l'ananas et les légumes grillés dans des assiettes. 
   • Accompagnez de la salsa d'ananas.