Place au BBQ : lieu & sauce mojo verde

Place au BBQ : lieu & sauce mojo verde

avec des légumes grillés & de la semoule

Préparation : 45 minTotal : 25 min3.3(81)Espagnole

Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Commencez à faire chauffer votre barbecue (voir L'ASTUCE).
    • Coupez la courgette en deux, puis en biseaux de 2 cm de large.
    • Coupez l'oignon en quartiers.
    • Coupez les tomates en deux. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Préchauffez votre four à 220°C sur le mode grill si vous n'avez pas de barbecue. 

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Préparez le bouillon avec de l'eau bouillante. 
    • Mettez la quantité indiquée de semoule dans un saladier avec un filet d'huile d'olive.
    • Versez l'eau bouillante par-dessus, couvrez et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il gonfle et ait absorbé toute l'eau. Égrenez-le avec une fourchette. Salez et poivrez. 
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Lorsque le grill du barbecue est chaud, disposez-y la courgette, les tomates et l'oignon. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, ½ cc de cumin par personne, de sel et de poivre. 
    • Faites dorer les courgettes et les tomates 2 min sur chaque face et les oignons 3-4 min sur chaque face.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous utilisez un four, enfournez les légumes 20-25 min sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. 

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, ciselez la coriandre. 
    • Râpez l'ail (vous le mangez cru, dosez selon le goût). 
    • Coupez le citron en quartiers, puis pressez le jus de ¼ citron par personne. 
    • Dans un petit bol, mélangez la coriandre avec, par personne : le jus de ¼ citron, ½ cc de cumin, une pointe d'ail râpé (selon le goût), un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Épongez le lieu avec de l'essuie-tout. 
    • Placez les filets de lieu sur le grill. Faites griller 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et que sa chair soit cuite à cœur. Salez et poivrez.

    L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'avez pas de barbecue ? Dans une poêle à feu moyen-vif et avec un filet d'huile d'olive, faites cuire le lieu 2-3 min de chaque côté.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la semoule dans des assiettes. Présentez les légumes, puis le lieu par-dessus. 
    • Nappez le tout de sauce mojo verde.
    • Ajoutez une cuillerée de yaourt par-dessus.