Poêlée de bœuf haché au curry rouge

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
   • Ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau. Ciselez l'ail.
   • Épluchez la quantité indiquée de carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une sauteuse.
   • Ajoutez-y la viande hachée et, par personne : ½ sachet de curry rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ⅓ sachet de citronnelle moulue. Faites-la dorer 1-2 min en l'émiettant avec une spatule.
   • Baissez le feu sur moyen-vif. Déglacez en versant 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
   • Incorporez la carotte, l'ail et le blanc de l'oignon nouveau, puis faites revenir le tout 5-6 min.
3. 
   3

   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 4-7 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson). Égouttez-les et ajoutez un petit filet d'huile pour qu'elles ne collent pas entre elles.
   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Dans le wok, versez le lait de coco et, par personne : 75 ml d'eau et 10 ml de sauce poisson. Prolongez la cuisson de 3-4 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit. 
   • Incorporez les nouilles, mélangez 1 min.
4. 
   4

   Étape 4

   • Servez la poêlée de bœuf et les nouilles dans des assiettes creuses.
   • Saupoudrez d'un peu de vert de l'oignon nouveau.