Poêlée de lentilles & champignons à la crème

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Pressez ou émincez l’ail.
   • Taillez le poireau en fines demi-rondelles.
   • Essuyez les champignons avec de l'essuie-tout puis coupez-les en quartiers.
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   Étape 2

   • Enfournez les petits pains 6 à 8 minutes.
   • Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Ajoutez l’ail, le poireau, les champignons et 1 cc de paprika en poudre par personne. Salez, poivrez et faites cuire 4 à 7 minutes.
   • Égouttez les lentilles.

   CONSEIL: Si vous êtes nombreux, utilisez deux poêles.

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   Étape 3

   • Ajoutez 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le concentré de tomates à la sauteuse, puis faites sauter le tout 2 minutes.
   • Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne, salez et poivrez. Mélangez la vinaigrette à la roquette et à la mâche.
   • Ajoutez le bouillon, les lentilles et la crème liquide à la sauteuse, puis remuez et réchauffez 2 minutes de plus.
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   Étape 4

   • Servez la poêlée de champignons et de lentilles dans des bols ou des assiettes creuses et émiettez la feta par-dessus.
   • Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
   • Accompagnez le tout de la salade et du petit pain.