Poêlée de saucisse & courgette au pesto rosso

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition. 
   • Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   • Une fois cuit, égouttez-le et ajoutez-y ¼ sachet d'herbes de Provence par personne, un petit filet d'huile d'olive et réservez-le à couvert.
2. 
   2

   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez les saucisses en tronçons de 3 cm (utilisez un couteau bien aiguisé).
   • Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif. Une fois bien chaude, ajoutez les morceaux de saucisses et faites-les dorer 7-8 min à couvert.
3. 
   3

   Étape 3

   • En attendant, coupez la courgette en deux, puis en biseaux de 2 cm de large.
   • Coupez les tomates en dés de 2 cm.
   • Ciselez l'ail et coupez l'oignon en demi-lunes.
   • Ajoutez l'oignon, la courgette, les tomates, l'ail et 2 cs d'eau par personne dans la poêle de la saucisse.
   • Couvrez et laissez cuire 8-10 min, ou jusqu'à ce que la courgette soit fondante.

   L'ASTUCE DU CHEF : Versez un peu plus d'eau si la garniture accroche dans le fond de la poêle.

4. 
   4

   Étape 4

   • Effeuillez le basilic. Gardez quelques feuilles pour le dressage, puis ciselez le reste.
   • Une fois la courgette fondante, ajoutez le pesto rosso et le basilic ciselé dans la poêle. Mélangez 1-2 min en ajoutant un filet d'eau si le mélange est trop épais. Salez légèrement et poivrez.
   • Servez le riz dans les assiettes. Disposez la garniture à côté.
   • Parsemez avec les feuilles de basilic conservées.