Poivron farci à l'orzo & au grana padano

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200 °C (ou 180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez finement l'ail et l'échalote.
   • Coupez le poireau en quatre dans le sens de la longueur, puis émincez-le finement.
2. 
   2

   Étape 2

   • Coupez le haut des poivrons et retirez les graines. Gardez le chapeau afin de l'utiliser comme couvercle plus tard.
   • Placez les poivrons avec le côté ouvert vers le haut sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et mettez les chapeaux des poivrons sur le côté.
   • Enfournez les poivrons 10-15 minutes.
3. 
   3

   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle munie d'un couvercle et faites revenir l'échalote, l'ail et les poireaux émincés pendant 2-4 minutes à feu doux.
   • Ajouter l'orzo et les épices italiennes et faites sauter pendant 1 minute à feu moyen. Versez le bouillon sur l'orzo et faites cuire l'orzo, à couvert, pendant 10-12 minutes à feu doux jusqu'à absorption du liquide. Remuez fréquemment.
   • Ajoutez de l'eau si nécessaire.
4. 
   4

   Étape 4

   • Pendant ce temps, coupez le concombre en quatre dans le sens de la longueur, puis en cubes.
   • Coupez la tomate en cubes. Mélangez dans un saladier, par personne : ½ cs d'huile d'olive et ½ cs de vinaigre balsamique blanc.
   • Assaisonnez en sel et en poivre. Ajoutez le concombre, la tomate et le mélange de salades.
5. 
   5

   Étape 5

   • Mélangez le fromage italien râpé et la crème de basilic avec l'orzo et assaisonnez de sel et de poivre.
   • Remplissez les poivrons avec l'orzo et remettez le couvercle. Enfournez les poivrons 5 minutes supplémentaires.
6. 
   6

   Étape 6

   • Répartissez les poivrons farcis dans les assiettes et servez-les avec la salade de concombres et de tomates.