Poivron farci à l'orzo, basilic & fromage

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez finement l'ail et l'échalote.
   • Lavez bien, puis coupez le poireau en très fines demi-lunes.
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   Étape 2

   • Coupez les poivrons en deux et évidez-les.
   • Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté bombé vers le haut. Badigeonnez-les d'huile d'olive.
   • Enfournez-les immédiatement 10-15 min.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir l'échalote, l'ail et le poireau 2-4 min à feu doux.
   • Ajoutez l'orzo, ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et faites sauter le tout 1 min à feu moyen.
   • Versez le bouillon sur l'orzo et faites-le cuire à couvert 10-12 min à feu doux, ou jusqu'à absorption du liquide. Remuez régulièrement.
   • Ajoutez éventuellement un peu d'eau si l'orzo accroche.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, coupez le concombre en dés.
   • Émiettez le fromage à la grecque. 
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cs d'huile d'olive, ½ cs de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
   • Ajoutez le concombre et la salade au saladier. Mélangez bien.
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   Étape 5

   • Mélangez la moitié du fromage à la grecque et la crème de basilic avec l'orzo dans la sauteuse. Salez et poivrez.
   • Garnissez les poivrons de la farce à l'orzo et saupoudrez avec le reste de fromage à la grecque. 
   • Enfournez-les 8 min de plus.
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   Étape 6

   • Répartissez les poivrons farcis dans les assiettes.
   • Servez la salade au concombre à côté.