Poivron farci au poulet Label Rouge & cheddar

Poivron farci au poulet Label Rouge & cheddar

avec une crema à la coriandre

Préparation : 45 minTotal : 20 minMexicaine

Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.

Calorie Smart<40 g glucidesLe plein de légumesFamilleHealthyRiche en protéinesÉpicécoconut

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
    • Coupez les poivrons en deux et évidez-les. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le haut et badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez-les 15-20 min ou jusqu'à ce que la peau soit colorée.
    • Ciselez l’ail et la coriandre.
    • Coupez les filets de poulet en dés de 1½ cm.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
    • Faites-y dorer le poulet, l’ail et ½ cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1-2 min. Le poulet ne doit pas encore être totalement cuit à ce stade.
    • Baissez le feu sur moyen, ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates, ½ cc de cassonade par personne, un filet d'eau (2-3 cs par personne environ), du sel et du poivre.
    • Faites réduire 2-4 min, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Ajustez la consistance en prolongeant la cuisson ou en ajoutant de l’eau si nécessaire.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Hors du feu, ajoutez la moitié de la coriandre à la sauce. Mélangez.
    • Garnissez les poivrons de poulet en sauce, saupoudrez-les de cheddar. 
    • Enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair du poivron et que le poulet soit cuit à cœur. S'il vous reste de la farce, servez-la en accompagnement du plat.

    L'ASTUCE DU CHEF : Selon la puissance de votre four, la cuisson des légumes farcis peut parfois prendre plus de temps qu'annoncé : prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste de coriandre avec la crème et un petit filet d'huile d'olive.
    • Salez et poivrez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites une vinaigrette en mélangeant un petit filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin dans un saladier. 
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade. Salez, poivrez et mélangez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les poivrons farcis dans les assiettes. Nappez-les de crème de coriandre.
    • Présentez la salade en accompagnement.