Poivron farci aux champignons & poulet

Préparation

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   Étape 1

   • Faites chauffer le four à 200 degrés.
   • Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour le riz.
   • Faites-y cuire le riz, à couvert, 10 à 12 minutes. Égouttez et laissez dans la casserole avec un couvercle.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.
   • Enlevez les graines, mais laissez la partie verte de la tige sur le poivron.
   • Placez les demi-poivrons, le côté ouvert vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Enfournez les poivrons 10 à 15 minutes.
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   Étape 3

   • Essuyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en quatre.
   • Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les dés de poulet et les champignons 4 à 5 minutes.
   • Ajoutez la crème liquide, 1 cc d'herbes italiennes et 1/4 de cube de bouillon de volaille par personne. Salez et poivrez. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen-doux.
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   Étape 4

   • Dans un saladier, ajoutez par personne, 1/4 cs d'huile d'olive et 1/4 cs de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez.
   • Ajoutez la mâche et mélangez avec la vinaigrette.
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   Étape 5

   • Mélangez le riz avec la sauce au poulet et aux champignons dans la poêle.
   • Remplissez les poivrons cuits avec le mélange.
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   Étape 6

   • Servez les poivrons farcis accompagnés de la salade.