Poivron farci : feta AOP, pesto & orzo

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez finement l'ail et l'échalote.
   • Ciselez finement le poireau.
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   Étape 2

   • Coupez les poivrons en deux et évidez-les.
   • Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé côté bombé vers le haut. Badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez-les immédiatement 10-15 min.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'échalote, l'ail et le poireau 2-4 min.
   • Ajoutez l'orzo, ¼ sachet d'origan séché par personne et faites revenir le tout 1 min.
   • Versez le bouillon dans la sauteuse. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et faites cuire 10-12 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et l'orzo al dente. Remuez régulièrement.
   • Ajoutez éventuellement un peu d'eau si l'orzo accroche.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, coupez le concombre en dés.
   • Émiettez la feta. 
   • Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cs d'huile d'olive, ½ cs de vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier.
   • Ajoutez le concombre et la salade. Mélangez bien.
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   Étape 5

   • Mélangez la moitié de la feta et ¼ sachet de pesto par personne avec l'orzo dans la sauteuse. Salez et poivrez.
   • Garnissez les poivrons de la farce à l'orzo et saupoudrez du reste de feta. 
   • Enfournez-les 8 min de plus, ou jusqu'à ce que la feta fonde et dore un peu.
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   Étape 6

   • Répartissez les poivrons farcis dans les assiettes.
   • Servez la salade de concombre à côté.