Poivron farci végétarien

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez finement l'ail et l'échalote.
   • Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien et émincez-le finement.
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   Étape 2

   • Coupez le haut des poivrons et retirez leurs graines. Gardez leurs chapeaux afin de les utiliser comme couvercles lors de l’étape 5.
   • Placez les poivrons côté ouvert vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Faites de même avec leurs chapeaux en les plaçant juste à côté sur la plaque de cuisson.
   • Enfournez le tout 10-15 min.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir l'échalote, l'ail et le poireau 2-4 min à feu doux.
   • Ajoutez l'orzo et les épices italiennes et faites sauter le tout pendant 1 min à feu moyen.
   • Versez le bouillon sur l'orzo et faites-le cuire à couvert 10-12 min à feu doux, ou jusqu'à absorption du liquide. Remuez régulièrement.
   • Ajoutez éventuellement un peu d'eau si l'orzo accroche.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, coupez le concombre en dés.
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cs d'huile d'olive, ½ cs de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
   • Ajoutez le concombre et la salade. Mélangez bien.
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   Étape 5

   • Mélangez le fromage râpé et la crème de basilic avec l'orzo dans la sauteuse. Salez et poivrez.
   • Garnissez les poivrons de la farce à l'orzo et refermez-les avec leurs couvercles.
   • Enfournez-les 5 min de plus.
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   Étape 6

   • Répartissez les poivrons farcis dans les assiettes.
   • Servez la salade de concombre à côté.