Poivrons farcis au bœuf haché & sauce aux herbes

Poivrons farcis au bœuf haché & sauce aux herbes

avec du fromage râpé, de l'origan & une salade

Préparation : 50 minTotal : 20 min3.7(618)Mediterranean

Légume peut rimer avec gourmandise, cette recette en atteste ! Du poivron farçi avec une préparation à base de courgette, d'oignon et de viande hachée en sauce tomate : autant de savoureuses associations qui vous feront apprécier votre repas en toute sérénité. Le petit plus : la sauce aux herbes qui vient napper le tout. Bonne dégustation !

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C sur grill.
    • Coupez les poivrons en deux et évidez-les. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté bombé vers le haut, badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez-les immédiatement 10-15 min.
    • Ciselez l’oignon, l’ail et le persil.
    • Coupez la courgette en petits dés de 5 mm.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle. Faites-y revenir l’oignon et la courgette 2-3 min. Salez.
    • Ajoutez la viande hachée, la majorité de l'ail (gardez-en l’équivalent de la pointe d’un couteau pour la sauce), la quantité indiquée de passata et 1 cc d'origan séché par personne.
    • Ajoutez la cassonade, un filet d'eau, salez et poivrez. Faites revenir 2-4 min de plus.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Hors du feu, ajoutez la moitié du persil et le fromage italien râpé. Mélangez.
    • Garnissez les poivrons de farce. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez 15-20 min ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair du poivron. S'il vous reste de la farce, servez-la en accompagnement du plat à l'étape 6.

    CONSEIL: Selon la puissance de votre four, la cuisson des légumes farcis peut parfois prendre plus de temps qu'annoncé : prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste de persil avec le yaourt à la grecque, un filet d'huile d'olive, la pincée d’ail réservée (voir CONSEIL), du sel et du poivre.
    • Ajoutez un mince filet d’eau pour fluidifier la sauce si besoin.

    CONSEIL: Si vous n'aimez pas l'ail cru, n'en ajoutez pas dans la sauce.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge pour faire une vinaigrette. 
    • Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses. Salez, poivrez et mélangez. 


  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les poivrons farcis dans les assiettes. Nappez-les de sauce aux herbes.
    • Présentez la salade en accompagnement.