Poivrons farcis au quinoa & chèvre frais

Poivrons farcis au quinoa & chèvre frais

avec du basilic & du pesto rosso

VégéPréparation : 45 minTotal : 30 min3.5(394)Mediterranean

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VégétarienÉpicéclassic-platesMediterraneepork-freeSource de fibrescoconut

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
    • Coupez les poivrons en deux et évidez-les. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté bombé vers le haut, badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez-les 10-15 min.
    • Ciselez l’ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes. 
    • Effeuillez et ciselez le basilic. 
    • Émiettez le chèvre frais.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Rincez 50 g de quinoa par personne à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
    • Portez 100 ml de bouillon par personne à ébullition dans une casserole. Ajoutez-y le quinoa, baissez le feu à moyen et couvrez. Laissez-le cuire 5 min. Remuez-le et baissez le feu à doux. Faites cuire 6-8 min de plus.
    • Égrenez-le à la fourchette et réservez.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un petit filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'ail, l'oignon et ⅓ sachet d'origan séché par personne 4-5 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
    • Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne. 
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Mélangez le quinoa avec le pesto rosso. Ajoutez-y les oignons et l'ail, la moitié du basilic et du chèvre frais. Salez et poivrez. 
    • Sortez les poivrons du four, puis garnissez-les généreusement de farce. Placez-les dans un plat à four, puis disposez le reste de garniture autour des poivrons farcis (s'il vous en reste).
    • Répartissez le reste du chèvre frais par-dessus.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Une fois les poivrons farcis, enfournez-les 20-25 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés et le fromage légèrement gratiné. 
    • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. 
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien. 
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les poivrons farcis dans les assiettes ainsi que la garniture à côté. 
    • Garnissez avec le reste de basilic.
    • Servez avec la salade à côté.