Poké bowl au poulet Label Rouge Huli Huli

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire la quantité indiquée de riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre (voir L'ASTUCE). Égouttez, puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le de nouveau.
   • Mélangez-y ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne comptez pas les calories, utilisez tout le riz.

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   Étape 2

   • Hachez l'ail. 
   • Coupez le concombre en fines demi-lunes.
   • Épluchez et râpez la carotte.
   • Dans un saladier, mélangez la carotte râpée et le concombre avec un filet d’huile de tournesol et, par personne : ½ cc de sucre et 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
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   Étape 3

   • Coupez les filets de poulet en 3-4 aiguillettes. 
   • Enrobez-les avec un peu de farine et poivrez.
   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif.

   L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

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   Étape 4

   • Faites revenir le poulet dans la sauteuse 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. 
   • Ajoutez la quantité indiquée de sauce soja, le ketchup, la purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), l'ail et ½ cc de sucre par personne et faites revenir 1-2 min de plus. Poivrez.
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   Étape 5

   • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sriracha (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).
   • Enlevez l'eau des crudités s'il y en a. 
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   Étape 6

   • Disposez le riz en base dans des grands bols ou des assiettes creuses. 
   • Répartissez en cercle par-dessus : le poulet, les crudités et les oignons frits. 
   • Nappez de sauce mayo-sriracha. Dégustez en prélevant un peu de tous les éléments avec la sauce.