Poke bowl crevettes, grenade & avocat

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez, puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le de nouveau.
   • Mélangez-y la moitié de l’huile de sésame, ainsi que ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. Salez et poivrez.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
   • Ciselez l’ail.
   • Épluchez et râpez la carotte. 
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   Étape 3

   • Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir les crevettes et le blanc de l'oignon nouveau 3-4 min.
   • Ajoutez l'ail et faites revenir 1-2 min de plus, ou jusqu’à ce que les crevettes soient légèrement dorées. Salez et poivrez.
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   Étape 4

   • Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
   • Équeutez et coupez les radis en fines rondelles (comptez-en 3-4 par personne et coupez-les en quarts si vous êtes plus de 2 à table).
   • Coupez la grenade en quatre et retirez-en les graines (faites-le au-dessus de l'évier pour ne pas vous tacher). Prélevez une vingtaine de graines par personne. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Dégustez les graines de grenade restantes en salade, en dessert avec du yaourt, ou nature, tout simplement !

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   Étape 5

   • Dans un bol, mélangez la carotte râpée avec un filet d’huile de tournesol et de vinaigre balsamique.
   • Dans un petit bol, mélangez le reste de l’huile de sésame avec la sauce soja et 1 cc de miel par personne.
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   Étape 6

   • Disposez le riz en base dans des grands bols ou des assiettes creuses. 
   • Répartissez en cercle par-dessus : les crevettes, les tranches d’avocat, les radis, la carotte râpée, la grenade et les cacahuètes. Saupoudrez du vert d'oignon nouveau.
   • Nappez de sauce. Dégustez en prélevant un peu de tous les éléments avec la sauce.