Poké bowl : poulet Label Rouge, sauce mayo & kiwi

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez l'ail. 
   • Faites chauffer ½ cs de beurre par personne dans une casserole à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir l'ail et ⅓ sachet de purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) par personne 1-2 min. 
   • Ajoutez le riz et 250 ml d’eau par personne. Émiettez-y ¼ cube de bouillon par personne, puis portez à ébullition.
   • Faites cuire 12-15 min à couvert, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez si nécessaire et réservez à couvert jusqu’au service.
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   Étape 2

   • Coupez les filets de poulet en lanières de 1 cm d'épaisseur.
   • Placez le poulet dans une assiette creuse et épongez-le avec un essuie-tout.
   • Saupoudrez-le de 1 cs de farine par personne. Salez et poivrez.
   • Mélangez pour que le poulet soit enrobé de farine.

   L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et cuit à cœur. 
   • Baissez à feu moyen et incorporez la moitié de la sauce soja. Mélangez 1-2 min pour que le poulet soit enrobé de sauce. 
   • Pendant ce temps, épluchez, puis coupez les kiwis et le concombre en petits dés d'environ 1 cm. 
   • Dans un bol, mélangez le concombre avec une pointe de purée de gingembre, un mince filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. 
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   Étape 4

   • Épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
   • Dans un petit bol, mélangez le reste de sauce soja avec la mayonnaise. 
   • Servez le riz dans les assiettes. Disposez en cercle le poulet, le kiwi, le concombre et la carotte sur le riz. 
   • Arrosez de mayonnaise au soja et parsemez d'oignons frits.