Poké bowl : thon, sriracha & avocat

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau à ébullition. 
   • Faites-y cuire le riz 12-15 min. Égouttez-le, mélangez avec 1 cc de vinaigre de riz (ou de vin blanc) par personne et réservez à couvert jusqu’au service.
   • Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lanières. 
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   Étape 2

   • Ciselez finement l'oignon (voir L'ASTUCE).
   • Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, puis coupez-le en fines demi-lunes.
   • Épluchez et coupez la carotte en deux dans l'épaisseur, puis en deux dans la longueur. Tailler des fins bâtonnets pour obtenir une découpe en julienne. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Vous allez déguster l'oignon cru, il est donc important de le couper très finement, et de le doser selon votre goût !

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   Étape 3

   • Mélangez la mayonnaise avec la sriracha dans un bol. 
   • Égouttez le thon, puis émiettez-le avec une fourchette. 
   • Dans un grand bol, mélangez ⅓ de la mayo-sriracha, la quantité indiquée d'oignon cru (selon le goût) et le thon. Salez et poivrez. 
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   Étape 4

   • Servez le riz dans les assiettes. Ajoutez le thon, le concombre, la carotte et l'avocat par-dessus. 
   • Garnissez avec la sauce soja et les cacahuètes. 
   • Parsemez de sauce mayo-sriracha.